2019-10-30
Čo majú spoločné múčniky od babičky a viedenské umelecké a hudobné tradície? Oboje spája. Aj to bol jeden z dôvodov pre otvorenie druhej pobočky úspešne bežiaceho projektu, tzv. Medzigeneračnej kaviarne Vollpension v priestoroch Súkromnej umeleckej a hudobnej univerzity mesta Viedne MUK.
Kaviareň Vollpension je miestom, ktoré prepája generácie. Mladí a starí ju prevádzkujú pre mladých a starých hostí. Je verejne prístupnou obývačkou, miestom pre stretávanie rôznych generácií, ktoré sa tu majú možnosť zblížiť. Pracujú tu seniori na čiastočný úväzok a pečú svoje obľúbené múčniky podľa starých rodinných receptov, ktoré servírujú hosťom spoločne so svojimi životnými príbehmi a skúsenosťami.
Projekt vznikol v roku 2012 pôvodne ako tzv. Social Design Pop-Up. Od roku 2015 funguje na stálej adrese a je neodmysliteľnou súčasťou viedenskej Schleifmühlgasse, kde zhruba 25 senioriek a seniorov varí, pečie a obsluhuje spoločne so svojimi mladšími kolegami.
V nadväznosti na úspechy kaviarne Vollpension v 4. viedenskom obvode, bola v októbri 2019 novo otvorená v priestoroch Súkromnej umeleckej a hudobnej univerzity mesta Viedeň MUK druhá kaviareň Vollpension - Vollpension in der MUK.
Tá stelesňuje práve to, čo mnoho ľudí z celého sveta ťahá do Viedne: klasická hudba, pohodlie a najlepšia jablková štrúdľa na svete - ako inak, než od babičky. Kaviareň navrhli dizajnéri Sebastian Rahs a Moriz Piffl. Jej súčasťou sú retrofuturistická pec a salón s neónovo žiariacimi rúrami a vitrínou v tvare preskleného klavírneho krídla, ktorá je plná domácich múčnikov. Do budúcnosti sa návštevníci môžu tešiť aj na raňajky a obedy podľa "babičkiných" receptov, olovrant, kávu a samozrejme tie najlepšie čerstvé koláče od babičiek a dedov z Vollpension, ktorí ich pred zrakmi hostí pečú každý deň.
Otvorenie druhej pobočky bolo preto viac než očakávané. Partnermi nadväzujúceho projektu sa stali viedenská organizácia Social Business a Súkromná hudobná a umelecká univerzita mesta Viedne MUK. Pred otvorením druhej filiálky sa do novej kaviarne hľadali seniorky a seniori a ohlasy boli veľké. Prihlásilo sa viac ako 350 uchádzačov so záujmom o pečenie a obsluhovanie klientov na novej pobočke.
Hostia si chvália atmosféru, koláčiky a chutné jedlá... Toto všetko im s nostalgiou pripomína detstvo. A dá sa tu platiť aj s kartou.
Zdroj: com Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Rakúska ťahaná štrúdľa, alebo strudel, patrí k tradičným rakúskym receptom. Je však známa a obľúbená vo všetkých krajinách bývalého Rakúsko-Uhorska, ale aj na celom svete. Charakteristická pre tento zákusok, je špecifická úprava cesta, ktoré sa ručne naťahuje na veľmi tenučkú, až priehľadnú hrúbku.
