Názov Schweizerhaus je odvodený od švajčiarskej mliekarne, ktorá bola otvorená v Pratri v roku 1868. Údajne však existovala už v roku 1766 ako Schweizer Hütte v Prátri, ktorá vtedy ešte nebola otvorená pre verejnosť (v roku 1814 bola premenovaná na Zum russischen Kaiser). Slovná časť Schweizer v zloženom podstatnom mene Schweizerhaus môže vychádzať aj z typického dreveného dizajnu / švajčiarskeho štýlu. Iná teória odkazuje na švajčiarskych poľovníckych asistentov pracujúcich v cisárskych poľovných revíroch, ktorí tu mali útočisko.
V roku 1880 už na súčasnom mieste stála krčma, ktorú prevádzkoval Boruslav Straßnicky, predstaviteľ meštianskeho pivovaru v Plzni. Postupne menila majiteľov a v roku 1920 prevzal reštauráciu Karel Kolařík, otec súčasných vlastníkov. Vo Viedni ho poznali pod menom Karl Kolarik. Narodil sa v roku 1901 vo Viedni, no jeho rodičia pochádzali z južných Čiech, a preto s ním doma hovorili po česky. Karl chcel, aby aj jeho deti - Lydia a Karl Jan - takisto navštevovali českú školu. Ako plynie čas, dorástla už tretia generácia Kolarikovcov a tak ostane rodinný biznis zachovaný. Zakladateľ spoločnosti zomrel v roku 1993. Od roku 1996 sa chodník pred reštauráciou volá po ňom Karl-Kolarik-Weg.
Pivo z Českých Budějovíc, teda Budvar, sa vo Schweizerhaus čapuje takmer od začiatku. Raz, pred mnohými rokmi, počas cesty do Čiech Karol Kolařik spontánne kúpil celý náklad Budweiseru a priviezol ho do Viedne, kde malo pivo veľký úspech. Dodnes je vyhľadávanou špecialitou, ktoré sa podáva s menším obsahom CO2 ako zvyčajne. Dobrou reklamou pre majiteľov je aj vysoká kvalita jedla – originálna pražská držková polievka, slovenská polievka so kyslou smotanou, slíže s makom, domáci segedínsky guláš… Okrem klasických špecialít ako je guláš alebo rezeň, sa za značku reštaurácie považuje bravčové pečené koleno, ako aj zemiakové placky. V akomkoľvek ročnom období i počasí je tu vždy plno. Konajú sa rôzne akcie a podujatia, ktoré lákajú zákazníkov.
Počas zimnej sezóny býva reštaurácia zatvorená, preto sa ich štamgasti tešia na marec, keď po štyri a pol mesačnom "suchu" Schweizerhaus konečne opäť otvorí svoje brány. Karl Jan Kolarik s rodinou osobne privítajú smädných a hladných hostí 15. marca presne o 11:00 hod.. Otvorenie po zimnej prestávke je skutočným rituálom. "Na nadchádzajúce mesiace sa tešíme s radosťou a vzrušením. Privítať späť našich verných stálych návštevníkov je vždy niečo výnimočné. Zároveň je to pre nás aj veľká motivácia, aby sme mohli nových fanúšikov Schweizerhausu rozmaznávať najvyšším štandardom kvality," opisuje očakávanie Kolarik.
Na splnenie vysokých štandardov sa nič nenecháva na náhodu a nešetrí sa na nákladoch ani úsilí. Počas zimnej prestávky mnohé veci boli obnovili a zdokonalili. Skrátka, na túto sezónu sú dobre pripravení, potvrdzuje konateľ Karl Hans Kolarik (syn Jana Kolarika): "Našou túžbou je poskytnúť našim verným hosťom pocit krásnej dovolenky a uvoľnenia zakaždým, keď nás navštívia. Na to sústreďujeme všetko naše úsilie pred každou sezónou a počas nej a tešíme sa na krásne spoločné chvíle."
Na tohtoročnom otvorení sezóny samozrejme nebudú chýbať najrôznejšie domáce pochúťky, ale aj hudobný program: S hudobnými skupinami Motovidlo z Prahy, Wuppa zo Štajerska, Krügltrio z Mariazellu a Krüglblech z Dolného Rakúska sa hostia počas prvých dvoch dní sezóny náležite naladia na zvyšok sezóny v tom najlepšom štýle Schweizerhausu.
Schweizerhaus otvorenie sezóny 2023
od 15.marca otvorené denne od 11:00 do 23:00 do konca októbra 2023
Rezervovať stôl vopred môžete online tu. Ale nie je to potrebné, pretože vždy je niekoľko voľných stolov pre spontánne návštevy.
Karl Kolarik's Schweizerhaus GmbH Prater 116 1020 Viedeň
Autor: dg Zdroj: Karl Kolariks Schweizerhaus GmbH Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Ako prejav uznania dobrých služieb sa zvykne dávať sprepitné vo výške cca 5% účtovanej čiastky.
