Mostviertelské hrušky do muštu rastú na približne 300.000 stromoch lemujúcich ulice a lúky. Miestni ľudia už celé veky vyrábajú mušt, ktorý je buď čisto hruškový, alebo zmes hruškového a jablčného. Vysoko kvalitné ovocie sa oberá ručne. Po umytí a vylisovaní sa šťava dá na 2 až 8 týždňov do fermentačných kadí a následne sa prefiltruje a prečistí, aby bola pitná. Svetložltý až jantárový nápoj chutí po čerstvom ovocí a dodáva sa v štyroch rôznych chuťových kategóriách, od sladkej po veľmi suchú.
Mostviertler Mostsuppe
(Krémová polievka z hruškového muštu)
Potrebujeme (pre 4 osoby): 100 g zemiakov 50 g mrkvy trochu póru 50 g cibule 80 g slaniny ½ l silného hruškového muštu ½ l hovädzieho vývaru 125 ml smotany soľ, korenie 30 g masla celozrnný chlieb vňať
Príprava: Nasekáme zeleninu, slaninu nakrájame na malé pásiky a krátko opečieme. Pridáme hruškový mušt a vývar, necháme povariť 30 minút. Zmes rozmixujeme v mixéri na kašu. Pridáme smotanu a znovu povaríme. Pridáme maslo, soľ a korenie na chuť. Ako prílohu pridáme trochu smotany, kociek chleba a čerstvých byliniek. Dobrú chuť!
Spracoval: Dana Illéšová Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Rakúska ťahaná štrúdľa, alebo strudel, patrí k tradičným rakúskym receptom. Je však známa a obľúbená vo všetkých krajinách bývalého Rakúsko-Uhorska, ale aj na celom svete. Charakteristická pre tento zákusok, je špecifická úprava cesta, ktoré sa ručne naťahuje na veľmi tenučkú, až priehľadnú hrúbku.
