Krémová polievka z hruškového muštu - Mostviertler Mostsuppe
2015-07-07
Polievka s miestnym muštom (väčšinou) zo šťavnatých hrušiek a jabĺk.
Mostviertler Mostsuppe (c)Mostviertel Tourismus/weinfranz
Mostviertelské hrušky do muštu rastú na približne 300.000 stromoch lemujúcich ulice a lúky. Miestni ľudia už celé veky vyrábajú mušt, ktorý je buď čisto hruškový, alebo zmes hruškového a jablčného. Vysoko kvalitné ovocie sa oberá ručne. Po umytí a vylisovaní sa šťava dá na 2 až 8 týždňov do fermentačných kadí a následne sa prefiltruje a prečistí, aby bola pitná. Svetložltý až jantárový nápoj chutí po čerstvom ovocí a dodáva sa v štyroch rôznych chuťových kategóriách, od sladkej po veľmi suchú.
Mostviertler Mostsuppe
(Krémová polievka z hruškového muštu)
Potrebujeme (pre 4 osoby):
100 g zemiakov
50 g mrkvy trochu póru
50 g cibule
80 g slaniny
½ l silného hruškového muštu
½ l hovädzieho vývaru
125 ml smotany soľ, korenie
30 g masla
celozrnný chlieb
vňať
Príprava:
Nasekáme zeleninu, slaninu nakrájame na malé pásiky a krátko opečieme. Pridáme hruškový mušt a vývar, necháme povariť 30 minút. Zmes rozmixujeme v mixéri na kašu. Pridáme smotanu a znovu povaríme. Pridáme maslo, soľ a korenie na chuť. Ako prílohu pridáme trochu smotany, kociek chleba a čerstvých byliniek. Dobrú chuť!
Spracoval: Dana Illéšová
Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
|
|
|
