Husacie slávnosti

Príďte ochutnať husacie pochúťky - v každej obci majú vlastný a jedinečný recept na ich prípravu © AustriaSK

Od začiatku septembra do neskorého novembra sa konajú kulinárske podujatia zamerané na jedlá z husaciny, ktoré okrem gurmánskych zážitkov kladú prirodzene dôraz aj na regionálne špeciality, vína a výrobky, ako aj sprievodný program plný tradícií. Môžete navštíviť trh s výrobkami umeleckých remeselníkov v Ruste, hodovať v Bad Tatzmannsdorfe, započúvať sa do hudobných predstavení v Bad Sauerbrunne, vydať sa na túru za vínom v Oggau alebo sa zúčastniť galavečera v obci Markt St. Martin či slávnostných sprievodov na sv. Martina v obci St. Martin an der Raab.

O tom, prečo sa na Martina podáva práve pečená hus, rozpráva legenda o svätom Martinovi, ktorý je patrónom spolkovej krajiny Burgenland. Martin nechcel vymeniť svoj život na vidieku za prepych v biskupskom paláci, a tak sa pred biskupskou delegáciou schoval v maštali s husami. Ich hlasný gagot však prezradil jeho úkryt a hus preto odvtedy musí takpovediac „za trest“ skončiť v tento deň v hrnci či na pekáči.

O nadchádzajúcej sezóne husí informovali zľava riaditeľ Burgenland Tourismus Hannes Anton a Landesrat MMag. Alexander Petschnig © AustriaSK

Farmári, ktorým záleží na zachovávaní tradícií, obnovili na začiatku nového tisícročia chov husí, ktorému sa v Burgenlande venovali mnohé stáročia. Zvieratá sa chovajú voľne na veľkých pažitiach, kde z nich vyrastú chutné martinské husi.
Hus však nemusí vždy bezpodmienečne skončiť iba na pekáči. Kreatívni majstri kuchárskeho umenia vypočuli volanie po „viac výrobkoch z husaciny“ a vzdali tomuto dopytu chutný hold. Okrem moderných, ľahkých interpretácií tradičnej husaciny, ponúkajú pečeňovú paštétu v skle alebo husacie paštéty s dyňovými jadierkami, ktoré sú dostupné po celý rok.

Na návštevníkov čakajú skutočné pochúťky © AustriaSK

S dobrou husacinou sa nerozlučne spája i lahodné víno. Na deň sv. Martina (11. novembra) sa z rampáša (nem. „Staubiger“) stáva po slávnostnom krste mladé víno (nem. „Heuriger“), ktoré vinári ponúkajú na ochutnanie a až potom si ním môžete štrngnúť. Tento zvyk sa stále zachováva počas slávností „Martiniloben“ okolo Neziderského jazera, ale aj v strednom a južnom Burgenlande sa konajú slávnosti a podujatia ako pozdrav mladému vínu.

Geniálnym spoločníkom intenzívnej vône pečenej husaciny je aróma tmavých bobúľ a zrelých tanínov červených vín. S klasickou pečenou husou skvelo ladí elegantný Zweigelt alebo dobre vyzretá modrá frankovka – dva druhy vína, ktoré sa okrem známych tunajších sladkých vín právom považujú za „panónske hviezdy medzi červenými vínami“.

Burgenlandská husacina: Slávnosti pôžitkov 2017

16.09.-17.09. Bad Sauerbrunn
30.09.-01.10. Bad Tatzmannsdorf
13.10.-15.10. Rust
14.10.-15.10. Oggau am Neusiedler See
11.11. Markt St. Martin
11.11. St. Martin an der Raab

Viete že...

Registrácia
pre odber noviniek

Kalendár udalostí

Kategórie

Spolková krajina

Archív

Kľúčové výrazy