2016-09-22
Vínna kultúra v sebe skrýva omnoho viac, než len popíjanie lahodného vína. Pravdu o víne môžete teoreticky i prakticky hľadať pri návšteve vinárstiev, v uličkách historických vínnych pivníc, vo vinárskych centrách zábavy a zážitkov i na seminároch o víne.
(c) Weinviertel DAC
V posledných dvoch desaťročiach sa víno z Rakúska prepracovávalo húževnato k stále vyššej kvalite. A výsledkom tejto cesty za kvalitou je to, že domáce rakúske vína sa stali vyhľadávanou komoditou dokonca i v Tokiu alebo v New Yorku, napr. burgundské modré zo stredného Burgenlandu. Všetci, ktorí prichádzajú do Rakúska na dovolenku, majú výbornú príležitosť zoznámiť sa bližšie i s rakúskym vínom. A všetky cesty tu vedú k správnemu cieľu.
Najpríjemnejšou, ale určite nie najnudnejšou, cestou je návšteva vinára. Rakúske vinárstva sú zväčša rodinnými firmami a spoznáte ich už zdiaľky podľa jednej zvláštnosti: majú totiž mimoriadne veľkú odvahu pustiť sa do modernej architektúry. Či už na juhu Rakúska v Štajersku, alebo v malých burgenlandských dedinkách, všade platí, že vínne pivnice stoja rozhodne za pozretie. Je celkom logické, že v nových i starých vínnych pivniciach a v spoločenských priestoroch určených k ochutnávke vín vidia hostí vždy radi. Keď sa návštevníci objednajú vopred, prevedie ich vinár alebo vinárka osobne celou pivnicou a výrobnými priestormi. A ochutnávka vín nadväzujúca bezprostredne na prehliadku vinárstva je úplnou samozrejmosťou. Vo všetkých vinárskych oblastiach nájdou záujemci aj vynikajúce reštaurácie, a tak poskytované pôžitky nekončia len pri víne. Pomôckou pri výberu vhodného gastronomického zariadenia sú cenné informácie priamo od vinára, alebo si hostia môžu vyhľadať podnik podľa svojho gusta z niektorého známeho sprievodcu po reštauráciách.
Komu nestačí jedna vínna pivnica, môže sa vo všetkých rakúskych vinárskych oblastiach vydať na výpravu so spievodcom po historických uličkách s vínnymi pivnicami v Dolnom Rakúsku. Takmer nepretržite sa tu konajú špeciálne akcie, pri ktorých zvedaví hostia putují od pivnice k pivnici, kde môžu ochutnávať rozmanité vína. Podobné odborné prehliadky pre návštevníkov sa konajú aj po starobylých obrovských vínnych pivniciach v zámkoch a kláštoroch. Vínna pivnica v kláštore Klosterneuburg severne od Viedne, čo je jedno z najstarších a najväčších vinarstiev v Rakúsku, leží napríklad v neuveriteľnej hĺbke 36 metrov pod zemou. Chodby vínnej pivnice v Retz majú celkovú dĺžku viac ako 21 kilometrov a vedú podzemím tohto mestečka na severe „kraja vína" Weinviertel. A v štajerskom zámku Seggau môžu záujemci obdivovať vôbec najäčšiu vínnu pivnicu v Európe: má 300 rokov, podzemné chodby majú dĺžku 72 kilometrov a sú osem a pol metrov vysoké.
Spracoval: Dana Illéšová Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
Pracovná doba je väčšinou od 9,00 do 18,00, väčšina obchodov je v Rakúsku, s výnimkou obchodov so suvenírmi, prípadne predajní chleba a pečiva, v nedeľu zatvorená.
